القهوة العربية هي رمز ثقافي مشهور في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يفترض الكثير من الناس أن ما يجعل القهوة العربية مختلفة عن القهوة المستهلكة في أي مكان آخر في العالم هو نوع الحبة المستخدمة ، لكن هذا ليس هو الحال. إنه يستخدم نفس الحبة العربية التي نجدها في قهوة الإسبريسو والكراميل ، لكن طرق التحضير المميزة والنكهات المضافة هي التي تجعلها فريدة من نوعها.
تُغلى القهوة العربية وتُصفى وتُخمر (عادةً) بالهيل. تختلف قوتها ولونها في جميع أنحاء المنطقة – على سبيل المثال ، في بلاد الشام ، عادةً ما تكون القهوة العربية سميكة وغامقة اللون ، بينما في أجزاء من شبه الجزيرة العربية مثل نجد والحجاز ، يُضاف الزعفران لإضفاء اللون الباهت ، لون ذهبي. يُضاف القرنفل والقرفة أحيانًا لنكهة إضافية.
يعد تحضير القهوة في الشرق الأوسط بطيئًا – إنها طقوس وممارسة احتفالية ضرورية لجمع العائلات والمجتمعات معًا. هذا جزئيًا سبب إعلان اليونسكو رسميًا أن القهوة العربية جزء من التراث الثقافي غير المادي للمنطقة.
القهوة العربية موحد: يستمتع بها الرجال والنساء على حد سواء في جميع قطاعات المجتمع. لقد توارثت العائلات هذه الممارسة على مدى قرون وأجيال ، والجهد المبذول في كل كوب يعطي إحساسًا حقيقيًا بأهميته الثقافية.
يتم اختيار أفضل أنواع الحبوب بعناية وتحميصها وطحنها. يُضاف الماء ، ويُخمر فوق اللهب ، ثم يُقدم في أكواب صغيرة مزخرفة تسمى فنجان ، وأحيانًا من إبريق قهوة طويل وأنيق يسمى الدلة . القهوة نفسها مُرّة وقوية ، وعادة ما تُقدم بدون سكر ولكن مصحوبة بشيء حلو لموازنة النكهة – غالبًا ما يكون التمر حلوًا ولزجًا.
